اگرچه بسیاری خیار را جزو سبزیجات می‌دانند، ولی خیار نوعی میوه است که سرشار از مواد مغذی، مواد شیمیایی گیاهی و آنتی‌اکسیدان‌های مؤثر در پیشگیری و درمان برخی بیماری‌هاست. خیار کالری پایینی دارد و دارای مقدار فراوانی آب و فیبر محلول است.

خیار دارای رنگ سبز روشن مایل به تیره ، گوشتی بسیار مرطوب ، پوستی نازک و دانه های خوراکی دارد. از خیار در سالادها و انواع ساندویچ ها و آبمیوه ها استفاده می شود. آب فراوان موجود در خیار برای پوست بسیار مفید است.

کالری پایین خیار باعث شده است تا انتخاب خوبی برای رژیم های غذایی باشد. خیار از جمله صیفی جات محسوب می شود. اگر می خواهید در مورد فواید خیار بیشتر بدانید به شما توصیه می کنیم با ما همراه باشید.

خیار برای کنترل فشار خون توصیه شده است زیرا دارای مقدار زیادی پتاسیم است. خیار برای بیماری های نارسایی کلیه و بیماری های کبد و معده بسیار مفید است. آب خیار برای مبتلایان به آرتروز و نقرس مفید است و باعث التیام بخشیدن بیماری اگزما می شود.

خیار سرشار از ویتامین کا می باشد که از رشد بیماری سرطان جلوگیری می کند. خیار یک میوه لاغرکننده می باشد که شما می توانید از آن استفاده کنید. محققین معتقدند که بهتر است خیار را بدون نمک یا با نمک خیلی کم مصرف کنید.

خیار میوه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند ، به همین جهت خلاصه ای از خواص این میوه ارزشمند را برایتان جمع آوری کرده ایم. برای شناخت بیشتر مهم ترین خواص خیار در ادامه با ما همراه باشید.

در اینجا نگاهی دقیق‌تر به مهمترین خواص خیار می‌ اندازیم.

طبع خیار :

طبع خیار سرد و‌تر (مرطوب) است.

با وجود آنکه بیشترین درصد خیار آب است، ولی قسمت جامد آن نیز یک نیروگاه تغذیه‌ای مفید به شمار می‌رود. زمانی که یک پیمانه خیار مصرف کنید، میزان دز مصرفی از مواد مورد نیاز بدن در خیار به این‌گونه خواهد بود :

• ۲% مس

• ۱۱% ویتامین کا

• ۲% ویتامین آ

• ۲% تیامین (ویتامین ب ۱)

• ۴% منگنز

• ۲% ریبوفلاوین (ویتامین ب ۲)

• ۲% ب ۶

• ۴% پتاسیم

• ۲% فولات (ویتامین ب ۹)

• ۲% پنتوتنیک اسید (ویتامین ب ۵)

• ۴% منیزیم

• ۲% کلسیم

• ۲% آهن

• ۴% ویتامین ث

• ۲% فسفر

• ۲% زینک

•  خیار ملین است.

• خیار از نظر طب قدیم ایران سرد است و خنك كننده بدن می باشد و به هضم غذا كمك می كند.

• مواد غذایی خیار خیلی کم است و سلولز زیاد دارد.

• خیار دارای ویتامین‌هایA و B و C و کلروفیل و ده نوع املاح معدنی است. 

• خیار دارای ویتامین‌هایی است که روزانه بدن ما نیاز دارد. مانند ویتامین‌های B1 ، B2، B3، B5،B6، اسید فولیک، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم و روی

• حل كننده اورات و اسید اوریك است، بنابراین بیماری نقرس را درمان می كند.

•  ادرار آور است و برای درمان مبتلایان به سوزش و بند آمدن ادرار مفید است.

• خون را تصفیه می كند.

• خیار عطش را تسكین می دهد.

• خوردن، بوبیدن و مالیدن خیار بر پیشانی جهت رفع سردرد مفید است.

• قطره قطره ریختن آب خیار در بینی و بوییدن آن جهت رفع گرفتگی، بی حوصلگی و  کم خوابی مفید است.

• آشامیدن آب خیار جهت رفع اکثر تب های شدید، تسکین حرارت صفرا و خون، التهاب معده، رفع تشنگی، پاک کردن کبد، زیاد شدن ادرار، دفع سنگ کلیه و مثانه و بهبود یرقان سودمند است.

• اگر مبتلا به مرض قند هستید تا می توانید از خیار و تخم خیار استفاده کنید.

•  یک لیوان آب خیار با نیم سیر نبات، مسهل خوب و گوارایی است و صفرا و سودا را از معده به خوبی خارج می نماید که برای این کار آب خیار رسیده که کمی ترش مزه می باشد، بهتر است.

کمک به بهبود گوارش

مصرف خیار به تنظیم حرکات روده‌ای کمک می‌کند. کم‌آبی بدن یکی از علل اصلی یبوست است. عدم توازن آب بدن حرکت مدفوع را دشوار می‌ کند.

خیار با آب فراوانی که دارد به تأمین آب بدن کمک می‌ کند. در نتیجه از یبوست پیشگیری و به دفع راحت‌تر مدفوع کمک می‌ کند.

علاوه بر این، فیبر موجود در خیار حرکات روده‌ای را تنظیم می‌ کند. خیار محتوی نوعی فیبر محلول به‌نام «پکتین» است که به حرکات روده‌ای کمک می‌ کند.

در مطالعه‌ای به ۸۰ شرکت‌کننده مکمل‌های حاوی پکتین دادند و مشاهده کردند مصرف پکتین می‌تواند سرعت حرکات عضلات روده‌ای را افزایش دهد. علاوه بر این، پکتین با تقویت باکتری‌های مفید موجود در روده به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌ کند.

بهبود سلامت استخوان

خیار از سطوح بالای ویتامین K برخوردار است و یک فنجان از این محصول می تواند 22 درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه این ویتامین را تامین کند. ویتامین K برای سلامت استخوان ضروری است و سطوح پایین این ماده مغذی با خطر بیشتر شکستگی استخوان ارتباط دارد.

افزون بر این، ویتامین K به بدن در جذب کلسیم کمک می کند که یک ماده مغذی مهم دیگر برای حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها محسوب می شود. همچنین، ویتامین K عاملی مهم برای لخته شدن خون است.

کمک به سلامت قلب

خیار حاوی ماده ای به نام لیگنان است که از خواص ضد التهابی سود می برد و برای مبارزه با بیماری قلبی عروقی مفید است.

مطالعات نشان داده اند که لیگنان ها به کاهش سطوح کلسترول بد (LDL) و تنظیم سطوح فشار خون کمک می کنند. همچنین، مواد معدنی مهم دیگری مانند پتاسیم و منیزیم در خیار وجود دارند که به بهبود سلامت قلب کمک می کنند.

محافظت در برابر اختلالات عصبی

خیار می تواند به بهبود سلامت مغز کمک کند. این میوه حاوی ماده ضد التهابی به نام فیستین است که با سلامت مغز پیوند خورده است.

برخی پژوهش ها نشان داده اند که فیستین می تواند اثر بیماری های عصبی مرتبط با افزایش سن بر عملکرد مغز را کاهش دهد و همچنین به حفظ عملکرد شناختی در بیماران مبتلا به آلزایمر نیز کمک کند، اگرچه مورد دوم بر اساس آزمایش های صورت گرفته روی حیوانات بیان شده است.

کمک به سطوح قند خون

اگر به دیابت مبتلا هستید، ممکن است افزودن خیار به رژیم غذایی برای شما مفید باشد. بررسی های آزمایشگاهی و آزمایش های صورت گرفته روی حیوانات نشان داده اند که خیار ممکن است به کاهش سطوح قند خون کمک کرده و از عوارض دیابت پیشگیری کند.

متعادل سازی سطوح اسیدیته

خیار یکی از بهترین مواد غذایی قلیایی است که به کنترل سطوح pH بدن کمک کرده و ضد اثرات یک رژیم غذایی اسیدی عمل می کند.

متعادل کردن سطوح اسیدیته که به واسطه مصرف غذاهایی مانند غذاهایی سرخ شده، قندها و کربوهیدارت های پالایش شده افزایش می یابد می تواند به محافظت از انسان در برابر ابتلا به بیماری ها کمک کند. محیط اسیدی برای بروز بیماری مناسب‌تر است. به عنوان مثال، اسیدیته می تواند با مشکلاتی در زمینه سلامت استخوان مرتبط باشد.

افزایش آنتی اکسیدان ها

آنتی اکسیدان ها به خنثی سازی رادیکال های آزاد در بدن که با خطر ابتلا به سرطان پیوند خورده اند، کمک می کنند. چندین ترکیب زیست فعال در خیار وجود دارند که از آن جمله می توان به کوکوربیتاسین ها، گلوکوزیدها، لیگنان ها، و آپیژنین ها اشاره کرد.

این ترکیبات به همراه فلاونولی به نام فریستین نشان داده اند که توانایی بالایی برای مبارزه با سرطان از طریق محافظت از DNA و سلول ها در برابر استرس اکسیداتیو دارند. همچنین، برخی آنتی اکسیدان ها توانایی خود در زمینه نابودی سلول های سرطانی را نیز نشان داده اند.

کمک به سم زدایی طبیعی

خیار دوست دستگاه گوارش انسان است و به پاکسازی کبد که مسئولیت پالایش مواد مضر مصرفی شما را بر عهده دارد، کمک می کند.

خیار با حذف سموم و مواد زائد انباشته شده در خون و روده به دستگاه گوارش کمک می کند. همچنین، خیار یک ادرارآور طبیعی است، از این رو به بدن در دفع سموم هرچه بیشتر از طریق ادرار کمک می کند. در شرایطی که کبد می تواند خود وظیفه پاکسازی بدن را انجام دهد، اما حضور یک همراه که به این روند کمک می کند، ضرری ندارد.  

رفع بوی بدن دهان

خیار میوه ای است که باکتری ها را از جمله باکتری های دهان را از بین می برد. آب فراوان موجود در خیار باعث تولید بزاق دهان می شود که مثل محلول شست و شوی دهان عمل می کند.

احیا کننده پوست :

بهترین و مهم ترین فایده خیار این است که به احیای پوست کمک می کند.

2 ورقه خیار 1 سانتی متری، 

1 قاشق غذاخوری ماست یونانی،

1 قاشق چایخوری ژل آلوئه ورا ،

1 قاشق چایخوری عسل

و نصف  قاشق چایخوری آبلیمو  را تهیه کنید.

ابتدا خیار را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید و سپس بقیه مواد را به آن اضافه کنید.  یک لایه از این ماسک را بر پوست تمیز بگذارید و اجازه دهید 5 دقیقه بماند.  باقی مانده مواد را نیز به همین صورت به پوست خود اعمال کنید.  زمانی که خشک شد، ابتدا آن را با آب ولرم و بعد با آب سرد بشویید، تا منافذ پوستتان را ببندد  پس از آن، به صورت تان آب سرد بزنید تا منافذ پوست تان را ببندد.

خیار برای از بین برنده تیرگی پوست :

 یک میوه قابض ملایم است که به از بین رفتن تیرگی های پوست کمک می کند.یک عدو خیار را رنده کنید، آب اضافیش را با یک دستمال بگیرید و سپس روی پوست خود اعمال کنید.

خیار برای کنترل کردن پف چشم ها :

اگر نگران پف چشمان خود هستید، خیار می تواند باعث کاهش فوری آن شود.یک عدد خیار را خورد کنید و دو تکه از آن را بر چشم های تان بگذارید و هرچقدر که می خواهید بماند.

خیار برای کمک به درمان آفتاب سوختگی :

یکی دیگر از مزایای خیار، کمک به رفع آفتاب سوختگی می باشد.برای این کار، مهم است که چند تکه خیار را روی مناطق آسیب دیده بگذارید و تا هر چقدر که می خواهید باقی بمانند.

 کمک خیار به درمان منافذ باز پوست :

یکی دیگر از خواص خیار این است که به بسته شدن منافذ باز پوست کمک می کند. برای این درمان کافی است که آب چندین تکه خیار را بگیرید و در مخلوط کن با کمی سرکه سیب، گوجه فرنگی و ژل آلوئه ورا  ترکیب کنید و ماسک بدست آمده را بر روی صورت خود اعمال کنید.

کمک خیار به جوانسازی پوست :

یکی از مهم ترین مزایای خیار، کمک به بهبود جوان سازی پوست می باشد.

که به خاطر آب فراوان موجود در خیار می باشد که به هیدراته نگهداشتن پوست کمک میکند.

برای این کار می توانید به سادگی، آب خیار را با چند قطره آبلیمو ترکیب کنید.

 این ترکیب را مانند ماسک روی صورت خود اعمال کنید.

بگذارید مدتی روی پوستتان بماند و سپس با یک حوله مرطوب آن را خشک کنید.

خیار برای کمک به کاهش تیرگی ها و چروک های دور چشم :

خیار به دلیل وجود سیلیکا و خواص آنتی اکسیدانی اش، به کاهش تیرگی های دور چشم کمک می کند.

تمام کاری که برای این درمان بتید انجام دهید، این است که دو عدد برش خیار را روی چشمانتان بگذارید و بعد از 15 الی 20 دقیقه بردارید.

از ظرف دیگر،خیار به کاهش چروک های دور چشم نیز کمک میکند و بعنوان یک مرطوب کننده قوی نیزمورد استفاده قرار میگیرد.

دو تکه خیار سرد را روی چشمانتان بگذارید که این کار به هیدراته شدن پوست نیز کمک میکند که باعث کاهش خطوط و چروک دور چشم می شود.

خیار به درمان لک و کاهش کک و مک کمک می کند :

برای این درمان میتوانید از خیار رنده شده استفاده کنید. کافی است که مقداری جوی دو سر را با خیار رنده شده ترکیب کنید و بعد از نیم ساعت روی صورت خود اعمال کنید. ابتدا صورتتان را با آب ولرم و بعد با آب سرد شستشو دهید. این درمان به دلیل خواص ضد التهابی که خیار دارد. بسیار کار آمد می باشد.

باعث کاهش ریزش مو می شود :

خیار حاوی سیلیس ، سلوفور، سدیم، فسفر و کلسیم است که مهمترین مواد مورد نیاز برای مو هستند.برای کنترل ریزش مو ، میتوانید روزانه آب خیار بنوشید و یا آن را به مدت 1 ساعت روی مو وپوست سرتان بگذارید و بعد شامپو بزنید.

خیار باعث براق شدن موها می شود :

خیار به دلیل داشتن سیلیس مو را نرم ، براق و زیبا میکند . میتوانید برای شستشوی مو خود از آب خیار استفاده کنید.

نرم کننده طبیعی موی سر :

مقادیر بالای سیلیس موجود در آب خیار به عنوان یک نرم کننده طبیعی مو ها را نرم و ابریشمی می کند.

ماسک موی خیار :

آب یک خیار بزرگ را بگیرید و بر روی مو ها و پوست سر بمالید، بگذارید 1 ساعت بماند و سپس با آب گرم و شامپو بشویید.

 تامین آب مورد نیاز بدن همواره اهمیت دارد، به ویژه در ماه های گرم سال که کمبود آب بدن می تواند با بروز علائم شدیدی همراه باشد.

خیار نه تنها منبع خوبی برای مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها محسوب می شود، بلکه حدود 95 درصد این میوه از آب تشکیل شده است. از این رو، خوردن خیار می تواند تقریبا مشابه با نوشیدن یک لیوان آب باشد. یک وعده 5 اونسی (141 گرم) از خیار دارای 4.8 اونس (141 میلی لیتر) آب است که حدود 26 درصد از آب دریافتی از طریق غذا در روز را تامین می کند.

آب خیار بی مزه است.

آب خیار را می‌توانید با آب سیب و هویج و کرفس بخورید سال هاست آب خیار را در معالجهٔ کلیه مصرف می کنند، زیرا کلیه‌ها را شستشو می‌دهد و نیز در رژیم لاغری و تخلیه آن مصرف می شود. 

گرم مزاجان باید به این نکته توجه نمایند که، روزانه خیار را همراه با چند قطره آب لیمو جهت کاهش تشنگی و رفع عطش مصرف نمایند، خیار تا حدودی مُدر است و به دفع حرارت از کلیه‌ها و سموم بدن کمک می‌کند. ضمن اینکه از تکه‌های خیار یا رنده شده آن می‌توان در شربت‌ها استفاده کرد، تا باعث خنک شدن مزاج شربت شود.

اگر مزه تلخ ته خیار را دوست ندارید آن را با نمک یا خرما میل کنید تا طبع سرد خیار با مزاج گرم نمک و خرما خنثی شود. در این صورت هضم آن نیز آسان می شود و سریع‌تر معده را ترک می‌ کند.

عسل و ادویه‌هایی، چون سیاه‌دانه، زنیان یا نعنا از جمله مصلحاتی هستند که مصرف آن همراه با خیار مفید دانسته شده است.

مصرف خیار بخصوص در روز‌های گرم تابستان برای تسکین حرارت کبد و خون و التهابات بدن و التیام زردی و یرقان مفید است و صفرابر خوبی محسوب می‌ شود.

ممکن است خیار هم در افراد مختلف به اشکال مختلفی ، عوارض جانبی ایجاد کند:

 ممکن است حساسیت ایجاد کند :

خارش و ورم ، به خصوص در حفره دهان ایجاد کند. با پختن ان به جای خام خوردن میتوان از این مشکل جلوگیری کرد.

 میتواند باعث مشکلات گوارشی در برخی از افراد شود که به دلیل وجود کوکوربیتاسین می باشد :

با خوردن خیار های که اصلاح نژادی شده اند و این ترکیب در آنها وجود ندارد میتوان از این مشکل جلوگیری کرد.

مصرف بیش از اندازه خیار ممکن است باعث طاسی شود :

موقع خریدن خیار به تازه بودن آنها دقت کنید رنگ خیار باید سبز روشن تا تیره باشد و بافت سفت داشته باشند.از خریدن خیار های که دارای نقطه یا پارگی و یا رنگ زرد دارند بپرهیزید.همچنین قبل از مصرف ، آنها را با دقت بشویید تا آفت کش ها و دیگر مواد شیمیایی مضر از آنها بیرون برود.

میتوان خیار را به مدت تقریبا 1 هفته در یخچال نگه داری شود. اگر پوست خیار را کنده اید ، میتوانید آن را در ظرف بدون هوانگه داری کنید تا رطوبت ان از بین نرود. برای تغذیه بهتر ، بهتر است که خیار را 2 تا 3 روز پس از خرید مصرف کنید. همچنین برای جلو گیری از پلاسیدگی و شل شدن آنها نباید برای مدت طولانی در دمای اتاق قرار بگیرند.

فکرش را بکنید اگر خیار نبود سالاد شیرازی هم نبود و اگر سالاد شیرازی نبود لوبیا‌پلو و کلی از غذاهای خوشمزه دیگر هم صفایی نداشتند. بعد از گوجه فرنگی، کلم  و پیاز، خیار یکی از اصلی‌ ترین سبزیجاتی است که در سرتاسر جهان کشت می‌ شود.

این میوه سرشار از مواد مغذی مختلف مانند لیگنان‌ها و فلاوونوئیدها می‌ باشد. این ترکیبات خواص آنتی‌ اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی دارند. در این مقاله بیشتر راجع به فواید خیار صحبت کردیم امیدواریم که از خواندن این مطالب لذت کافی را برده باشید.