چه چیزی مثل گلدان‌های خانگی خلاقانه واستفاده از گیاهان در دکوراسیون منزل می‌تواند زیباتر، فرح‌بخش‌تر و طبیعی‌تر باشد؟ پرورش سبزیجات و گل و گیاهان دارویی در داخل خانه خیلی آسان نیست، ولی اگر آشپزخانه نورگیری دارید، پرورش این گیاهان چند مزیت برای شما خواهد داشت؛ اول آنکه هزینه خرید سبزیجات را برای شما کاهش می‌دهد؛ دوم اینکه ظاهری زیبا و رویایی به آشپزخانه‌تان می‌دهد و سوم اینکه عطر این گیاهان آشپزخانه را فرا می‌گیرد و هوش از سر همه می‌ برد.

استفاده از فضای سبز در دکوراسیون آشپزخانه اگرچه برای بسیاری از افراد در اولویت قرار ندارد اما با توجه به این که در طول روز و به خصوص ساعات پخت غذا فضای آشپزخانه از بوی انواع و اقسام ادویه جات، سرخ کردنی ها و غیره پر می شود و یک خانم کدبانوی ایرانی به پاکسازی هوا و سیستم تهویه آشپزخانه توجه خاصی دارد پای گل ها و گیاهان زیبا به آشپزخانه ایرانی ها باز می شود!

یکی از عالی ترین روش ها برای تصفیه هوای آشپزخانه از بو و آلودگی های محیطی استفاده از گیاهان طبیعی است اما باید به یک مسئله مهم توجه داشته باشید: نوسان زیاد دما در آشپزخانه!

آشپزخانه در طول روز دمای مختلفی داشته، گاهی گرم و خشک، گاهی معمولی و مرطوب است و باید گیاهانی انتخاب شوند که بتوانند با نوسان دمای آشپزخانه کنار آمده و در عین حال زیبایی و طراوت را برای آن به ارمغان آورند.

اگر به تازگی آشپزخانه و فضای خانه تان اهمیت می دهید، بهترین راه آن ساختن باغچه ای کوچک برای آشپزخانه است. گیاهان آشپزخانه با نگهداری ساده ضمن این که فضا را زنده و شاداب می کنند، بسیار دوست داشتنی هستند. آنها نیازمند صرف زمان و اطلاعات زیادی در مورد باغبانی نیستند؛ تنها این که بدانید چه زمانی تشنه اند یا بیمار نیستند، کافی است. هر چند محصول این گیاهان به اندازه دسته زیاد سبزی هایی که از بازار می خرید نیست، ولی قطعا در کنار این که سالم تر هستند، طعم و مزه فوق العاده تری نیز به وعده های تان می دهند. تمام آنچه نیاز دارید، فضای روشن و پرنور، بذر و واریته های گیاهی مناسب و حوصله است. آغاز رشد باغچه تان ممکن است چند هفته طول بکشد، ولی با حواله زدن شان، انرژی را که به فضا وارد می شود به خوبی حس خواهید کرد. برای این که ناامید نشوید و موفقیت حتمی داشته باشید، بهتر است از نشا استفاده کنید تا چند ماه جلو بیفتید. اما برای برخی گیاهان تنها بذر گیاه کافی است تا بعد از چند هفته باغچه ای جذاب و تازه در گوشه ای از آشپزخانه داشته باشید. قبل از هر چیز باید مکان مناسبی را برای قرار دادن گلدان ها انتخاب کنید. بیشتر سبزی های آشپزخانه نیازمند پنج تا شش ساعت نور خورشید در طول روز، دمای 13 تا 24 درجه سانتی گراد و تهویه و گردش هوا هستند. بهترین مکان برای نگهداری نیز جلوی پنجره آشپزخانه است.

اگر سیستم آشپزخانه شما نیز مانند بسیاری از خانه های امروزی باز یا همان اوپن (Open) است ولی اشراف محیط مجاور آشپزخانه - شامل پذیرایی یا غذاخوری - به فضای داخل و به خصوص سینک ظرفشویی مقابل پیشخوان، شما را همواره می آزارد و اگر از سطح پیشخوان به عنوان میز غذاخوری یا سطح کار در آشپزخانه استفاده نمی کنید، با قراردادن چند گلدان حاوی گیاهان بلند و کوتاه، دیوارکی از گیاهان سبز درست کنید. به این ترتیب همزمان با کاربرد گیاهان سبز در محیط آشپزخانه و فضای مجاور آن، مانعی برای دید و اشراف مهمانان بر فضای داخل آشپزخانه نیز ایجاد می شود.
 

• اولین مزیتی که در خصوص استفاده از گل و گیاه برای دکوراسیون آشپزخانه می‌توان به آن اشاره کرد، فضای آرامش بخشی است که به دلیل رنگ سبز گیاه ایجاد می‌شود. در سال‌های اخیر، از رنگ سبز به دلیل تأثیرگذاری آن در بهبود روحیه افراد، در طراحی آشپزخانه و سایر قسمت‌های خانه مانند اتاق‌خواب، به‌وفور استفاده‌شده و می‌شود.
• مورد دومی که از آن به عنوان یکی دیگر از مهم ترین مزایای اجرای راهکارهای استفاده از گل و گیاه در آشپزخانه یاد می‌شود، تمیز کردن هوای داخلی است. شاید تاکنون به این مزیت استفاده از گل و گیاه در فضای داخلی خانه فکر نکرده باشید؛ چراکه اکثر ما تصور می‌کنیم که وظیفه پاک سازی هوا به عهده درختان تنومند است! اما جالب است بدانید که گیاه در هراندازه و شکلی که باشد، به پاک سازی هوا کمک زیادی می‌کند.
• گرچه موارد زیادی در خصوص دیزاین آشپزخانه ایرانی با گل و گیاه وجود دارد، اما مورد آخری که ما در این مقاله به آن اشاره می‌کنیم، خنثی کردن انرژی‌های منفی موجود در فضا است. البته فرقی نمی‌کند که انرژی موجود در فضا مغناطیسی است یا معنوی، با استفاده از گیاهان می‌توانید آن را تا حد زیادی خنثی کنید. مانند وقتی که مودم اینترنت را در آشپزخانه قرار داده‌اید!

در ادامه، روش‌هایی برای طراحی و چیدمان آشپزخانه ایرانی با گل و گیاه در اختیارتان قرار می‌دهیم. اینکه کدام یک از روش‌های گفته شده بهتر هستند، به سلیقه و ساختار آشپزخانه شما بستگی دارد. پس انتخاب نهایی به عهده خودتان است.

• بهتر است از گیاهانی که در محیط های گرمسیر و مرطوب رشد کرده‌اند برای دیزاین آشپزخانه استفاده کنید.
• برای ایجاد هماهنگی بیشتر بین فضای آشپزخانه و سایر قسمت‌های خانه، در انتخاب رنگ گلدان‌ها دقت کنید.
• گیاهانی که ازلحاظ قدی، بلند هستند را در کنار دیوارهای بدون طرح و ساده قرار دهید. (گیاهان بلند در فضای داخلی آشپزخانه بزرگ تر به نظر می‌رسند، چراکه از سایر لوازم داخلی خانه مانند مبلمان دور هستند) البته درصورتی که دیوار آسیب دیده‌ای به دلیل نم آب دارید، بهتر است از این گیاهان برای پوشاندن آن استفاده کنید.
• از چند گیاه کوچک به صورت مجموعه‌ای در کنار هم استفاده کنید. یک گیاه تنها، لطف زیادی ندارد.
• گیاهان کوچک گل دار را جلوی گیاهان بلند قرار دهید.
• استفاده از گیاهان بلند و لاغر، موجب بلندتر شدن سقف آشپزخانه می‌شوند. این امتیاز را از دست ندهید.

ریحان :

ریحان شیرین یکی از اصلی ترین گیاهان خوراکی است که هر کسی می تواند به راحتی در گلدان کوچکی کشت دهد. تقریبا همراه تمام غذاها می تواند استفاده شود و طعم دلچسبی هم دارد. ترکیبات آروماتیک موجود در برگ این گیاه عطر تازه ای را در فضای آشپزخانه برای تان به ارمغان می آورد و به دفع حشرات و میکروارگانیسم های مضر در فضای آشپزخانه کمک می کند. این گیاه را می توانید به شکل تازه یا خشک به عنوان طعم دهنده استفاده کنید و از خواص بی شمار آن از جمله افزایش گردش خون، آنتی اکسیدان، ضد التهاب و بسیاری دیگر بهره ببرید. ریحان یا باسیل سرشار از ویتامین C، K، A و عناصر معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم و پتاسیم است. برای کاشت ریحان می توانید از بذر آن استفاده کنید. جوانه زنی بذر که حساس ترین دوره کاشت آن است بین 5 تا 10 روز طول می کشد. بذر سالم را به مدت یک ساعت در یک لیوان آب قرار دهید و بعد داخل گلدان خاک مرطوب بگذارید. روی بذرها یک لایه نازک از خاک بریزید و با قطره چکان روزانه آب دهید. در دوره جوانه زنی گیاه نیاز به نور ندارد؛ حتی بهتر است دستمال مرطوب روی خاک بگذارید تا جوانه بزند. بعد گلدان را به محلی پر نور در آشپزخانه منتقل کنید. این گیاه به رطوبت بالا، نور و دمای 24 تا 30 درجه نیاز دارد و بعد از 10 روز می توانید از برگ آن استفاده کنید.

رزماری از آن دسته گیاهانی است که حتما باید در آشپزخانه داشته باشید. طعم فوق العاده ای به مرغ، گوشت و تخم مرغ می دهد و غذاهای پروتئینی شما را کاملا متمایز و خوش طعم می کند. از برگ های آن می توانید در حمام و دستگاه بخور استفاده کنید. اگر در خانه گربه نگه می دارید و نمی خواهید وارد آشپزخانه شما شود حتما یک گلدان رزماری در آشپزخانه بگذارید. علاوه بر این مگس سرکه و بسیاری از حشرات را هم دفع می کند. از آنجایی که ظاهر خوابیده دارد در گلدان های رنگی نمای جذاب و زیبایی به آشپزخانه و کابینت ها می دهد. تکثیر این گیاه به دو روش کاشت بذر و قلمه زنی انجام می شود اما ازآنجایی که جوانه زنی بذر آن کمی دشوار و طولانی است بهتر است از قلمه گیاه استفاده کنید. بعد از انتقال قلمه به خاک چند هفته صبر کنید تا گیاه در خاک سازگار شود و بعد از برگ های آن استفاده کنید و به خاطر داشته باشید که در هر بار استفاده بیش از 15 درصد از گیاه را قیچی نکنید.

بدون تردید یکی از زیباترین گیاهان خوراکی که می توانید در آشپزخانه داشته باشید آویشن است. گل های صورتی و بنفش این گیاه در بهار جلوه خاصی به پنجره آشپزخانه می دهد و عطر بی نظیری دارد. منبع بسیار خوبی از ویتامین A و آنتی اکسیدان است و دم کرده آن در تمام فصل ها کاربرد دارد. این گیاه با تمام گیاهان خوراکی یک ساله سازگار است و کاشت کم دردسری هم دارد. یک گلدان کوچک از این گیاه به دفع حشرات و کشتن باکتری های موجود در هوا کمک می کند. از برگ آن می توانید هم خشک و هم تازه به عنوان طعم دهنده استفاده کنید. آویشن یک تصفیه کننده خارق العاده برای هوای داخل آشپزخانه است.

این گیاه هم می تواند توسط بذر تازه پرورش داده شود. بذر آن را یک روز در آب بگذارید و بعد به داخل خاک منتقل کنید. لایه 2 سانتی از خاک روی بذر قرار دهید. خاک را تا پایان دوره جوانه زنی مرطوب نگه دارید. البته دقت کنید که باید از خاکی استفاده کنید که منافذ آن زیاد باشد. بهتر است به خاک کمی سنگریزه اضافه کنید. زمان جوانه زنی بین 14 تا 21 روز است و به روزی حداقل 4 تا 5 ساعت آفتاب نیاز دارد. بعد از 13 تا 14 هفته هم گیاه کامل خواهید داشت و می توانید از برگ آن استفاده کنید.

نعناع یکی از محبوب ترین گیاهان خوراکی در میان ایرانی هاست. همچنین از سبزی های معطر، پر مصرف و پر خاصیت روزانه است که به عنوان یک گیاه دارویی و غذایی، خشک و تازه آن در همه آشپزخانه ها یافت می شود. کاشت نعنا در خانه بسیار ساده است و شما می توانید به راحتی گلدانی پر از نعناع تازه در آشپزخانه خود داشته باشید تا علاوه بر سرسبزی و عطر دلنشین آن در فضای خانه، همراه همیشگی سبد غذایی شما باشد. اگرچه تکثیر نعنا از طریق بذر چندان رایج نیست ولی شیوه کاشت آن در گلدان همانند کاشت ریحان است. به این منظور تعدادی بذر نعناع را روی خاک گلدان بپاشید و روی آن را با لایه ای نازک از خاک بپوشانید. تا زمان جوانه زنی دانه های نعناع، همواره خاک را مرطوب نگه دارید. خانواده نعناعیان به نور کافی برای رشد نیاز دارند و لازم است روزانه حداقل 3 تا 4 ساعت آفتاب مستقیم ببینند. مکانی را برای گذاشتن گلدان نعناع خود انتخاب کنید که علاوه بر داشتن آفتاب مستقیم در چند ساعت از روز، گردش هوای خوبی هم داشته باشد.

کرفس یکی از ساده ترین سبزی های خوراکی است که به راحتی می‌توانید در آشپزخانه بکارید. کرفس از جمله گیاهان خوراکی سرشار از خاصیت و ویتامین است و خوردن آن برای لاغری توصیه می‌ شود. همچنین نوشیدن آب کرفس قبل از خواب نیز فواید زیادی برای ما دارد که پیشنهاد می‌شود حتما مقاله‌ی آن را بخوانید. 

برای کاشت کرفس هم می‌توانید از بذر آن استفاده کنید و هم از خود گیاه کمک بگیرید. قسمت زیرین کرفس را قطع کرده و در آب گرم قرار دهید و آنرا در معرض نور مستقیم آفتاب بگذارید. بعد از گذشت حدودا یک هفته، برگها رشد کرده و بعد از این مدت می‌توانید آن‌را در خاک بکارید و منتظر رشد آن باشید.

استفاده از گل ها و گیاهان طبیعی امروزه نقش بسیار موثر و پر رنگی در تزیین خانه ها دارد. افرادی که به دنبال زیبایی دکوراسیون خانه خود با کمترین هزینه ها هستند. می توانند از تزیین خانه با گل طبیعی بهره ببرند. این ایده را می توان در تمامی فضاهای یک خانه اعم از اشپزخانه، اتاق خواب، اتاق پذیرایی ، راهرو ها، تراس و … مورد استفاده قرار داد. اگر شما نیز به دنبال تزیین خانه با هزینه های پایین هستید. می توانید از تزیین خانه با گل و گیاهان طبیعی استفاده کنید. گل های طبیعی را می توان با انواع ایده های مختلف در فضا به کار برد.

این مقاله نیز به منظور ارائه ایده هایی برای استفاده از گیاهان طبیعی در فضای آشپزخانه، تهیه شده است. امیدواریم که تمامی مطالب برای شما مفید بوده باشد و بتوانید به راحتی  فضای آشپزخانه تان را با گیاهان زیبا تزئین کنید..